Croquettes de riz aux cèpes

Préparation

Dans une poêle, faire cuire le Riz aux cèpes Fratelli Carli avec de l’eau chaude jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Une fois prêt, assaisonner le riz d’un filet d’Huile d’Olive Vierge Extra Classico et laisser refroidir.

Pendant que le riz refroidit, préparer la panure. Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel. Verser la chapelure panko dans un plat. Avec le riz froid, former des boulettes de la taille d’une noix et les tremper d’abord dans l’œuf puis dans la chapelure panko, en faisant bien adhérer la chapelure.

Dans une grande poêle, faire chauffer une bonne quantité d’huile pour la friture. Lorsque l’huile est chaude, faire frire les croquettes de riz jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dorées, en les retournant souvent pour assurer une cuisson homogène. Une fois prêtes, les égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Pendant que les croquettes refroidissent, préparer la sauce d’accompagnement. Mélanger la Mayonnaise Fratelli Carli avec des feuilles d’herbes fraîches, comme le thym et la marjolaine, pour une touche fraîche et aromatique.

Servir les croquettes de riz aux cèpes accompagnées de la mayonnaise aromatique préparée précédemment. Découvrez une explosion de saveurs et de croquant à chaque bouchée !