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Son origine

Le Vermentino est considéré comme le patriarche, le grand vieillard de l'œnologie ligurienne parce qu'il est présent en Ligurie occidentale depuis la nuit des temps. Les origines de ce cépage, arrivé en Ligurie à la fin du XIIIe siècle, sont assez vagues : pour certains il vient du Moyen-Orient, pour d'autres du nord-est de l'Espagne, d'Aragon, de l'île portugaise de Madère.

Particularités et senteurs

Affinage

Accords

Portez-le à table pour accompagner : -fleurs de courgette farcies -notre Minestrone à laLigure -plats de poisson -crustacés et mollusques

Conservation

Conservez-le dans un endroit frais, sec et particulièrement sombre pour préserver au mieux toutes ses propriétés organoleptiques.

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