Colomba à l'Huile d'Olive

Notre Colomba est préparée selon une recette exclusive avec notre huile d’olive vierge extra, qui remplace complètement le beurre.

ASPECT ET COULEUR

La forme évoque une colombe stylisée, symbole traditionnel de la paix. Sur le dessus, le gâteau est recouvert d’une couche de glaçage aux amandes, agrémenté d'amandes entières et décoré de grains de sucre. À l'intérieur, la pâte est d'un jaune appétissant avec des écorces d'orange confites. 

GOÛT ET SAVEUR

L'arôme est légèrement citronné, la saveur est très équilibrée avec des notes sucrées et vanillées. Il est enrichi d’une garniture savoureuse au parfum d’agrumes.  Il est complété d'un glaçage de surface où les amandes jouent le rôle principal. Notre huile, associée à la pâte à base de levure-mère, permet d’obtenir une pâte très digeste qui fond en bouche. 

CONSISTANCE

Moelleux, avec une surface extérieure plus croustillante grâce à la garniture.

L’amande, symbole gourmand de Pâques.

Qui, enfant, n’en a jamais « volé » sur un gâteau de Pâques ? L’amande, en tant qu’ingrédient ou garniture, est l’un des symboles associés à Pâques. Avec sa floraison précoce et ses fruis en forme d’oeuf, l’amandier représente la renaissance et la fécondité de la nature. La tradition veut qu’il y en ait au moins une par convive pour garnir le gâteau.