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Fratelli Carli / Spécialités Italiennes / Légumes marinés / Des moments de qualité

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Coeurs d'Artichauts

Nos Cœurs d'Artichaut proviennent de la partie la plus tendre des artichauts. À croquer délicatement, une joie pour le palais.

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34,90 CHF 29,60 CHF

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Artichauts à l'Huile d'Olive

Nos Coeurs d'Artichauts, entiers et moelleux, mis en pot avec soin à la main, sont recouverts de notre précieuse Huile d'Olive. Irrésistibles du fait de leurs feuilles parfaites et de leur couleur délicate, qui laissent présager de leur consistance tendre et ferme. Petits, à déguster en une seule bouchée, ils libèrent le goût doux et plein des artichauts mûrs, accompagnés de la légère note acidulée du vinaigre de vin.

PERSONNALITÉ

Tendres et croquants

ACCORDS

Ils enrichissent avec goût des entrées et des plats

Ingrédients

Coeurs d’artichauts 60%, huile d’olive, vinaigre de vin, sel. Régulateur d’acidité : acide citrique. Antioxydant : acide ascorbique. Peut contenir des traces de fruits à coque, poisson et lait.
Conserver au frais et à l’abri de la lumière.

POIDS NET : 280 g
Via Monte Pasubio 31 – Gazzelli / Chiusanico (IM)

Déclaration nutritionnelle (valeurs moyennes pour 100 g)

Énergie

 

517 kJ 125 kcal

Matières grasses

 

11 g 

dont acides gras saturés

 

  1,8 g

Glucides

 

2,6 g

dont sucres

 

0,7 g

Fibres alimentaires

 

4,8 g

Protéines

 

1,7 g

Sel

 

1,8 g

Coeurs d'artichauts
Coeurs d'artichauts avec olives
Entrée avec des cœurs d'artichauts

Le saviez-vous ?

Les artichauts proviennent originellement du Moyen-Orient, ils étaient déjà connus dans l'ancienne Égypte et utilisés comme aliment et aussi pour la phytothérapie. En Italie ils furent introduits par les Etrusques.

Particularités et senteurs

Nos coeurs d'artichaut, tendres bouchées, sont irrésistibles dès le premier coup d'oeil.

 

ASPECT ET COULEUR

Vert clair, pâle, ils sont de taille moyenne-petite. Ils sont parfaits, entiers.

 

CONSISTANCE

Tendre et croquante.

 

ODEUR

Parfum intense, doux, aux senteurs aromatiques et aigre-douces.

 

SAVEUR

Douce, exaltée par notre huile d'olive. Les notes acidulées du vinaigre de vin sont extrêmement discrètes et agréables.

Nés ainsi

Calibrés et ébouillantés pendant quelques minutes, après l'élimination des feuilles externes et de la partie supérieure, les artichauts sont contrôlés avec soin,finis à la main et mis dans la saumure. Lors de la confection, ils sont égouttés et mis un par un dans un pot, délicatement, afin que leur disposition bien ordonnée et l'aspect séduisent aussi le regard. Ils sont enfin recouverts de notre Huile d'Olive, ingrédient de conservation, mais qui en exalte aussi le goût doux et plein, et les rend encore plus délicieux.

Selon l'inspiration

Excellents seuls, incroyables pour enrichir avec goût et élégance des plats simples.

 

Exceptionnels:

 

  • pour enrichir un carpaccio frais d'espadon
  • comme garniture de paupiettes de bresaola
  • dans un ragoût de pommes de terre et saucisses
  • dans une salade d'épeautre et de légumes
  • avec un fromage frais
  • pour garnir une fougasse
  • avec la très classique côtelette à la milanaise
Salade de cœurs d'artichauts

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