Die Ölmühle bei der Arbeit
Besuchen Sie traditionelle Ölmühle und sehen Sie bei der Herstellung des Nativen Olivenöls zu.
SO WIRD ES HERGESTELLT
1. DIE ERNTE
Im Olivenhain werden die schönsten Oliven geerntet, zur Sammelstelle gebracht und binnen 24 bis 48 Stunden verarbeitet.
2. DIE SAMMELSTELLE
An der Sammelstelle angekommen wird die Qualität der Oliven nochmals geprüft.
1. DER BEGINN DER PRODUKTION
Vom Sammelplatz gleiten die Oliven in das Innere der Mühle für den ersten Produktionsschritt.
2. DAS WASCHEN
Die Oliven werden sorgfältig in Wasser gewaschen.
3. DIE OLIVENPRESSE
Große steinerne Mahlsteine zerdrücken die Oliven zu Brei. Diese zähe Masse wird in einem abschließenden Arbeitsgang noch einmal in einem mechanischen Mahlwerk zermalmt.
4. DIE GRAMOLATUR: DAS KNETEN, DAS BRECHEN
Von nun an wird die Mansche permanent in Bewegung gehalten, um die Extraktion des Olivenöls zu erleichtern.
5. DAS EXTRAHIEREN IM KLÄRGEFÄSS
Das Ӧl wird von den verbliebenen festen Resten in einem Trenngefäß separiert.
6. DAS ZENTRIFUGIEREN
Im Inneren der Zentrifuge wird noch enthaltenes Wasser vom Ӧl getrennt.
7. DIE AUFBEWAHRUNG
Das erzeugte Olivenöl wird gewogen, analysiert und in Edelstahlsilos bei konstanter Temperatur eingelagert.
Gut aus Leidenschaft. Seit 1911.
Nicht nur wissen, wie man es macht, sondern auch wie man es gut macht.
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