Amaretti morbidi

Unsere Zarten Amaretti sind eine luftige und unwiderstehliche Verführung mit weichem Kern.

AUSSEHEN UND FARBE

Eine dünne goldbraune Kruste umhüllt einen weichen, duftenden Kern. Karamellfarben außen, mit Rissen auf der Oberfläche und leicht gezuckert; innen sind diese italienischen Mandelmakronen zartgelb.

GESCHMACK

Der für Amaretto-Keks typische Geschmack ist bittersüß: Der anfänglich bittere Geschmack weicht einem angenehm süßen Abgang, wie es für Bitter- und Süßmandeln typisch ist.

AROMA

Unverwechselbar ist das Aroma der typischen Amaretti-Kekse.

Jede Region Italiens hat ihre eigene Vorstellung von einem Amaretto: knusprig und klein die einen, besonders weich und reich an Mandeln die anderen. Die weichen Amaretti-Kekse wurden Ende des 18.Jh. sehr wahrscheinlich im Haus Savoyen in Mombaruzzo, einer kleinen Piemonteser Gemeinde des Monferrato, erfunden. Diese Mandelmakronen sind reich an Bittermandeln und haben eine angenehm weiche Konsistenz, die sofort mit ihrem Geschmack überzeugt haben. Sie wurden zu einer gefragten Feinbäckerei, deren Rezept eifersüchtig gehütet und nur innerhalb der Familie weitergegeben wurde.